Impara a riconoscere le caratteristiche di bovini e suini
134 PAGINE ILLUSTRATE
CON QUIZ FINALE
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Potrai fruire il materiale da qualsiasi dispositivo, ovunque e in qualsiasi momento. Per sempre.
Impara pregi e difetti di tutte le razze, storiche e commerciali
Se sei un macellaio o vuoi diventarlo, conoscere e riconoscere tutte le razze è fondamentale. Capire il perché di una determinata caratterista ti permetterà di acquistare e vendere al meglio.
- La top 10 delle razze rustiche e commericali italiane
- Razze suine locali VS razze suine migliorate
- Benessere animale ed allevamento etico, il futuro della macelleria
Cosa Imparerai
Razze bovine da latte.
Razze bovine a più attitudini.
Razze rustiche storiche da carne italiane.
La carne delle razze storiche rustiche.
Il carattere doppia groppa.
Le 7 razze locali suine.
Le 5 razze suine migliorate.
Il benessere animale.
Il manifesto etico.
Biodiversità animale
L'allevamento estensivo di Cinta Senese
Difetti delle carcasse bovine e suine
Doppia Groppa, i bovini iper-muscolati
Una selezione avvenuta per caso, agli inizi del 21esimo secoolo. Ne scoprirai i caratteri esclusivi, quali razze ha coinvolto e quali sono gli aspettivi positivi di allevare questa razza.
- Caratteristiche di resa al macello.
- Proprietà organolettiche.
- La Fassona Piemontese come modello di doppia groppa.
Attestato di partecipazione digitale
Al termine del corso, potrai scaricare il tuo attestato di partecipazione, firmato Accademia Macelleria Italiana.
Tra le collaborazioni più prestigiose vantiamo: Federazioni Italiana Cuochi e la fiera IMeat. Sono tra i più importanti enti nel settore.
Potrai spendere il tuo attestato per affermare la tua professionalità.
Sei pronto a riceverlo?
La zootecnia, in modo semplice
Abbiamo realizzato tutto il materiale (134 pagine illustrate) in collaborazione con i docenti dell’Istituto Agrario Superiore dell’Università degli Studi di Firenze. Il nostro obiettivo era quello di creare un testo altamente pratico, fruibile anche da che non ha conoscenza in materia, ma altamente dettagliato. Dopo aver studiato la dispensa potrai verificare le tue competenze tramite il test finale.
I nostri corsi e metodi di insegnamento sono certificati
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