Oggigiorno l’esperienza di consumo di carne diventa sempre più ricercata ed ambiziosa: il cliente apprezza tanto il sapore quanto...
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Oggi dalla mia macelleria voglio raccontarvi una storia semplice quanto basta, oltre che altrettanto vera e piena di successi....
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Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
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Cosa ci riserva il futuro della macelleria? come sarà il lavoro dei macellai di domani? Di fronte alla concorrenza...
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La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure. In...
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Si dice che l’agnello per Pasqua sia un must… Ci sono diversi racconti su questa tradizione. Non sono tutti...
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IMEAT 2019: tra le oltre 130 aziende protagoniste del più importante evento del mondo della macelleria, Accademia Macelleria Italiana...
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Stefano Ferrarazzo Uguali a tutti o differenti? 43 anni, macellaio da 28 anni… Non mi stanco mai di aggiornarmi!...
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Chef e Macellaio: due mondi apparentemente distanti…ma sarà davvero così? Da tempo gli chef sono considerati i VIP della...
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Negozio di macelleria e aumento delle vendite. Questo articolo l’ho ideato insieme ai professionisti che curano la comunicazione relazionale...
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Razze Bovine: un argomento fondamentale da conoscere e padroneggiare per lavorare con competenza nel settore della carne. Le varie...
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