A differenza di quanto si possa pensare il mestiere del macellaio non conosce crisi. La sua figura è ricca...
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Oggigiorno l’esperienza di consumo di carne diventa sempre più ricercata ed ambiziosa: il cliente apprezza tanto il sapore quanto...
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V.M.M. potrebbe sembrare l’acronimo di qualcosa di misterioso ma in realtà si tratta di tre parole magiche legate al...
alimentazione, diventare macellaio, macellaio, tradizioni culinarie
|Corsi, News, Tecniche di macelleria
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V.M.M. potrebbe sembrare l’acronimo di qualcosa di misterioso ma in realtà si tratta di tre parole magiche legate al...
Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
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É davvero possibile diventare macellaio con un corso...oppure l'unica strada per diventarlo è "fare anni ed anni di gavetta"?
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É davvero possibile diventare macellaio con un corso...oppure l'unica strada per diventarlo è "fare anni ed anni di gavetta"?
La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure. In...
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|Preparati in macelleria, Tecniche di macelleria
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La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure. In...
Il bollito mette d’accordo tutti, dal nord al sud della penisola. Per avere però in tavola un bollito da...
bollito, bollito misto, bovino, macellaio
|Corsi, Preparati in macelleria, Tecniche di macelleria
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Il bollito mette d’accordo tutti, dal nord al sud della penisola. Per avere però in tavola un bollito da...
Razze Bovine: un argomento fondamentale da conoscere e padroneggiare per lavorare con competenza nel settore della carne. Le varie...
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