La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure. In...
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Stefano Ferrarazzo Uguali a tutti o differenti? 43 anni, macellaio da 28 anni… Non mi stanco mai di aggiornarmi!...
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Il bollito mette d’accordo tutti, dal nord al sud della penisola. Per avere però in tavola un bollito da...
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Razze Bovine: un argomento fondamentale da conoscere e padroneggiare per lavorare con competenza nel settore della carne. Le varie...
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Potevano insegnarmi i miei parenti e lo hanno fatto ma diplomandomi in Accademia… Ami: Ciao Kevin, Prima di tutto...
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I macellai e i cuochi sono diversi e lavorano in ambiti diversi. Tuttavia, hanno aspetti in comune: trattano la...
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Ogni grande invenzione è stata preceduta da un tentativo fallimentare, ci sono voluti test su test per far volare...
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Il punto d'incontro tra cucina e macelleria? Il Macellaio Cuoco! Entra per ulteriori informazioni.
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Se ti sei chiesto anche tu perché mai i tuoi clienti non si stupiscono più con la crema al...
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