Molti credono infatti che lavare la carne la "ripulisca, eliminando i batteri presenti sulla superficie".
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Una grigliata senza rischi per la salute è possibile? Se l’estate è senza dubbio il miglior periodo dell’anno per...
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Se è pur vero che in Italia l’acquirente medio ama acquistare carne di un bel colore rosso rubino e...
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Scegliere carne italiana è davvero una buona scelta? Talvolta mi capita di trovarmi di fronte ad articoli o post...
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Ogni macellaio sa bene quanto è importante proporre al pubblico e saper quindi valorizzare i tagli di seconda e...
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Oggigiorno si sa, per scegliere una carne di qualità, i segreti del macellaio sono sempre più apprezzati e richiesti.
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É davvero possibile diventare macellaio con un corso...oppure l'unica strada per diventarlo è "fare anni ed anni di gavetta"?
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Oggi voglio fare una panoramica generale sulla frollatura: un argomento sempre molto interessante per noi macellai e che spesso...
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perché si parla di carne bianca e carne rossa? cos'è che fa cambiare il colore della nostra carne? In...
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Il sole e le giornate che si allungano ci portano immediatamente con il pensiero alla grigliata all'aperto con tanti...
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