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    Corso di Cucina a Casa con la Carne

     23 VIDEO FORMATIVI  IL CORSO PER GLI APPASSIONATI DELLA CARNE Quando prepari una ricetta di carne a casa tua cosa ti serve veramente sapere e saper fare Se devi fare la spesa di... Leggi di più
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    Frattaglie: Quello da Sapere sulle Frattaglie di Pollo, Maiale, ecc..

    Le frattaglie sono da sempre state piuttosto comuni nella cucina popolare, quella cucina povera, che punta ad utilizzare ogni parte dell’animale Di conseguenza, sono anche molto comuni nella... Leggi di più
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  • enrico conti

    Enrico Conti – Macellaio, Autore e Direttore Didattico

    Ciao mi chiamo Enrico Conti e sono un Macellaio e fondatore di Accademia Macelleria Italiana Sono nato da una famiglia di Macellai e salumieri e anche mio nonno, che da giovane ha allevato... Leggi di più
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    Pancetta, Guanciale o Bacon? Sicuro di saperli distinguere e utilizzare in modo corretto?

    Pancetta, guanciale e bacon vengono spesso presentati come se fossero la stessa cosa, soprattutto da chi non è un esperto in materia Il vero punto in comune tra i tre è l’utilizzo della... Leggi di più
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  • Manzo di kobe

    Manzo di Kobe: alla scoperta della “carne di marmo”

    Il manzo di Kobe è una specialità della cucina giapponese, che negli ultimi anni sta diventando sempre più popolare anche in altri paesi Si tratta di un alimento molto pregiato, e con delle... Leggi di più
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  • Carne salada a fette

    Carne Salada, caratteristiche e segreti di questo classico trentino

    La carne salada è un alimento che avrai probabilmente visto e magari anche consumato, soprattutto nel periodo estivo Si tratta nello specifico di un salume a base di carne di manzo, anche se... Leggi di più
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  • Antibiotici nella carne, un rischio per il consumatore?

    Il tema dell’uso degli antibiotici nella carne è sempre attuale In merito si intrecciano i pareri degli esperti e le preoccupazioni dei consumatori A complicare la questione si... Leggi di più
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  • Spezie assortite su tavolo

    Spezie per la Carne: quali e quando usarle

    La Carne si presta a tantissime ricette diverse, adatte a tutti i gusti E in queste ricette, un ruolo fondamentale è proprio quello delle spezie Quest'ultime consentono infatti di giocare con i... Leggi di più
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  • Hamburger di finta carne

    Hamburger di finta carne, una scelta green e salutare…ma per davvero?

    Negli ultimi anni si sono sempre più diffusi prodotti alternativi alla carne, anche per andare incontro a regimi alimentari come il vegetarianismo e il veganismo Parliamo di prodotti come il... Leggi di più
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  • alimentazione

    L’ALIMENTAZIONE DEI BAMBINI E LA CARNE

    L'alimentazione dei bambini mi sta molto a cuore perché sono il nostro futuro Alcune tendenze ci suggerirebbero di eliminare la carne mentre altre in totale contrapposizione di eliminare i... Leggi di più
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  • Gli ultimi diplomati della Master Class a Torino

    Si è appena conclusa la Master Class incentrata sui preparati pronto cuoci al Naturale Hanno partecipato studenti professionisti provenienti da tutto il nord Italia Alla scoperta di tecniche... Leggi di più
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  • Accademia Macelleria Italiana sul palco del Gran Gala’ finale del Vinitaly

    Accademia Macelleria Italiana ha avuto l'onore di essere tra gli organizzatori di questa prestigiosissima,conclusiva,  Serata di Gala di fine Vinitaly 2017 In una magnifica serata primaverile,... Leggi di più
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  • Cercasi diplomati Accademia Macelleria Italiana per importante apertura zona Milano Magenta

    Importante azienda apre in zona Milano Magenta una struttura d'avanguardia con preparazione pronto cuoci , punto pranzo macelleria e area disosso L'apertura è prevista a metà giugno,se sei tra i... Leggi di più
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  • Il Gambero Rosso in Accademia quando i corsi di formazione raddoppiano

    Lunedi 26 e martedi 27 febbraio Accademia Macelleria Italiana ha ospitato nella sede di Torino in Piazza Don Grioli i ragazzi del corso Professione Chef di Gambero Rosso - città del Gusto La Cucina... Leggi di più
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  • Accademia Macelleria Italiana certificata UNI-ISO 9001:2008

    Accademia Macelleria Italiana è un' Agenzia Certificata con Sistema di Qualità UNI-ISO 9001:2008 Il nome completo della norma recepita in Italia è UNI EN ISO 9001:2008 in quanto la norma ISO è... Leggi di più
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  • L’accademia Macelleria Italiana riconosciuta dall’ENDAS

    L'Accademia Italiana di Macelleria ha ottenuto il riconoscimento ufficiale da parte dell'ENDAS (Ente Democratico di Azione Sociale) per l'anno 2015/2016 L'Endas è una libera associazione fondata... Leggi di più
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  • L’Accademia Macelleria Italiana ospite ad Expo

    Lunedì 26 Ottobre L'Accademia Macelleria Italiana ha partecipato ad EXPO2015, rappresentando una realtà dell' eccellenza italiana Il nostro maestro macellaio Enrico Conti ha preso parte all'evento... Leggi di più
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