23 VIDEO FORMATIVI IL CORSO PER GLI APPASSIONATI DELLA CARNE Quando prepari una ricetta di carne a casa tua cosa ti serve veramente sapere e saper fare Se devi fare la spesa di... Leggi di più
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Le frattaglie sono da sempre state piuttosto comuni nella cucina popolare, quella cucina povera, che punta ad utilizzare ogni parte dell’animale Di conseguenza, sono anche molto comuni nella... Leggi di piùContinua a leggere
Ciao mi chiamo Enrico Conti e sono un Macellaio e fondatore di Accademia Macelleria Italiana Sono nato da una famiglia di Macellai e salumieri e anche mio nonno, che da giovane ha allevato... Leggi di piùContinua a leggere
Pancetta, guanciale e bacon vengono spesso presentati come se fossero la stessa cosa, soprattutto da chi non è un esperto in materia Il vero punto in comune tra i tre è l’utilizzo della... Leggi di piùContinua a leggere
Il manzo di Kobe è una specialità della cucina giapponese, che negli ultimi anni sta diventando sempre più popolare anche in altri paesi Si tratta di un alimento molto pregiato, e con delle... Leggi di piùContinua a leggere
La carne salada è un alimento che avrai probabilmente visto e magari anche consumato, soprattutto nel periodo estivo Si tratta nello specifico di un salume a base di carne di manzo, anche se... Leggi di piùContinua a leggere
Il tema dell’uso degli antibiotici nella carne è sempre attuale In merito si intrecciano i pareri degli esperti e le preoccupazioni dei consumatori A complicare la questione si... Leggi di piùContinua a leggere
La Carne si presta a tantissime ricette diverse, adatte a tutti i gusti E in queste ricette, un ruolo fondamentale è proprio quello delle spezie Quest'ultime consentono infatti di giocare con i... Leggi di piùContinua a leggere
Negli ultimi anni si sono sempre più diffusi prodotti alternativi alla carne, anche per andare incontro a regimi alimentari come il vegetarianismo e il veganismo Parliamo di prodotti come il... Leggi di piùContinua a leggere
L'alimentazione dei bambini mi sta molto a cuore perché sono il nostro futuro Alcune tendenze ci suggerirebbero di eliminare la carne mentre altre in totale contrapposizione di eliminare i... Leggi di piùContinua a leggere
Si è appena conclusa la Master Class incentrata sui preparati pronto cuoci al Naturale Hanno partecipato studenti professionisti provenienti da tutto il nord Italia Alla scoperta di tecniche... Leggi di piùContinua a leggere
Accademia Macelleria Italiana ha avuto l'onore di essere tra gli organizzatori di questa prestigiosissima,conclusiva, Serata di Gala di fine Vinitaly 2017 In una magnifica serata primaverile,... Leggi di piùContinua a leggere
Importante azienda apre in zona Milano Magenta una struttura d'avanguardia con preparazione pronto cuoci , punto pranzo macelleria e area disosso L'apertura è prevista a metà giugno,se sei tra i... Leggi di piùContinua a leggere
Lunedi 26 e martedi 27 febbraio Accademia Macelleria Italiana ha ospitato nella sede di Torino in Piazza Don Grioli i ragazzi del corso Professione Chef di Gambero Rosso - città del Gusto La Cucina... Leggi di piùContinua a leggere
Accademia Macelleria Italiana è un' Agenzia Certificata con Sistema di Qualità UNI-ISO 9001:2008 Il nome completo della norma recepita in Italia è UNI EN ISO 9001:2008 in quanto la norma ISO è... Leggi di piùContinua a leggere
L'Accademia Italiana di Macelleria ha ottenuto il riconoscimento ufficiale da parte dell'ENDAS (Ente Democratico di Azione Sociale) per l'anno 2015/2016 L'Endas è una libera associazione fondata... Leggi di piùContinua a leggere
Lunedì 26 Ottobre L'Accademia Macelleria Italiana ha partecipato ad EXPO2015, rappresentando una realtà dell' eccellenza italiana Il nostro maestro macellaio Enrico Conti ha preso parte all'evento... Leggi di piùContinua a leggere