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    Kebab: Come si Fa e Quali sono gli Ingredienti del Kebab

    Kebab e Pulled Pork sono due nomi che non puoi conoscere se sei fan dello steet food Nessuna delle due preparazioni ha origini italiane, eppure entrambe sono sempre più comuni sulle... Leggi di più
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    Pulled Pork: dai chioschi dello street food al banco della macelleria

    Il pulled pork è diventato negli ultimi anni uno dei re dello street food Come possiamo intuire anche dal nome, questa ricetta a base di carne di maiale è originaria degli Stati... Leggi di più
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    Carne Sottovuoto: Ecco la Conservazione Sottovuoto

    Oggi parliamo di di come conservare la carne sottovuoto: un metodo moderno, pratico ed economico per conservare, marinare e cuocere la carne Come ho ribadito più e più volte nei miei articoli,... Leggi di più
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    Preparati di Carne: I Migliori Preparati per Macelleria

    Che cosa sono esattamente i preparati di carne Perché i preparati per macelleria sono il futuro in questo settore Te lo spiegherò in questo articolo Essere un macellaio non vuol dire solo... Leggi di più
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    Carne Macinata: Quello da Sapere sulla Carne Macinato

    La carne macinata non può mai mancare in una macelleria che si rispetti La possiamo ottenere partendo da diverse tipologie di carne, ed è la base di tante preparazioni più o meno classiche... Leggi di più
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    Bollito di Carne: Ottimi Consigli per i Bolliti di Carne

    Il bollito di carne mette d’accordo tutti, dal nord al sud della penisola Per avere però in tavola un bollito di carne o da leccarsi i baffi, ci sono alcuni suggerimenti che devi seguire e che... Leggi di più
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    Pastrami: da Carne Povera a Street Food di Scuccesso!

    Il pastrami è diventato molto popolare come street food, nonostante le sue origini molto antiche e sostanzialmente povere Si tratta infatti di una preparazione a base di carne che non... Leggi di più
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    Cotechino di Modena IGP, la tradizione per aspettare il nuovo anno

    Siamo quasi arrivati alla fine del 2020 e vogliamo lasciarci alle spalle l’anno che sta per concludersi nel modo migliore possibile E il modo migliore possibile passa attraverso l’ottima cucina... Leggi di più
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    Quinto Quarto: Tutto sul Quinto Quarto Carne Bovina

    Il Quinto quarto: detto così sembra un giochino di logica…ed invece no! Il quinto quarto del bovino è un mondo che non tutti conoscono appieno ma che, una volta capito come valorizzarlo al... Leggi di più
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    La tartare è ormai uno dei piatti gourmet per eccellenza La troviamo nel menù di tantissimi ristoranti, ed è un piatto sempre più comune anche per una cena più raffinata a casa... Leggi di più
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    Tortellini in Brodo, un grande classico della tavola di Natale

    Oggi ti parlo dei tortellini in brodo Natale è ormai alle porte e più o meno in ogni casa si pensa al pranzo o al cenone Ogni regione (e ogni famiglia!) ha i suoi piatti della tradizione,... Leggi di più
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    Braciole alla Messinese o involtini alla messinese: un po' di storia Aveva ragione Brancati, scrittore e drammaturgo di Pachino, quando diceva che «per essere siciliani bisogna essere diversi»... Leggi di più
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    Marinatura della Carne: Tecniche e Segreti della Carne Marinata

    La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure In alcuni casi può anche essere un'alternativa alla cottura Ma capiamo... Leggi di più
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    Le Polpette: Come si Fanno le Polpette

    Come si fanno le polpette Quali sono gli ingredienti per preparare le polpette Oggi in questo articolo vedremo molte cose sulle polpette e varie curiosità Ti è mai capitato di mangiare... Leggi di più
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    Carne in Gelatina: il Grande Classico dell’Estate

    In questo articolo ti parlo della carne in gelatina Con la bella stagione e le temperature che salgono cerchiamo tutti di consumare piatti più freschi, che stuzzichino l’appetito Tra questi... Leggi di più
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    Filetto di Maiale Ricette: Come Cucinare il Filetto di Maiale

    Il filetto di maiale è ottimo per le tue ricette Si tratta di uno dei tagli di carne meno costosi e anche meno conosciuti rispetto ad altri ma proprio per questo è una vera miniera di... Leggi di più
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    Cotoletta, sai cosa c’è dentro? Qualche consiglio per evitare brutte sorprese

    La cotoletta è un piatto molto comune nella cucina italiana Si va dalla famosa cotoletta alla milanese, di vitello e cotta nel burro, fino a tante altre varianti regionali Il termine, nato per... Leggi di più
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    L’hot dog è, insieme all’hamburger, uno dei classici dello street food americano Può essere farcito con maionese e ketchup, o accompagnato dai crauti, venduto nei chioschi per strada…o... Leggi di più
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    Sebbene ormai diffusa e conosciuta, la CBT è una tecnica di cottura che presenta molti ed aiutami a dire molti vantaggi che ancora oggi non sono a mio parere sufficientemente compresi... Leggi di più
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    Direi che ci siamo è tempo per il pranzo di Natale! Le signore in questo periodo si destreggiano tra spesa e fornelli per poter mettere in tavola la loro famiglia, spesso molto numerosa Il... Leggi di più
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    L’ANTICO MESTIERE DEL MACELLAIO RACCONTATO CON 13 VIDEO TRAINING ONLINE

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    COME CAMBIANO OGGI LE ESIGENZE DELLA CLIENTELA IN MACELLERIA

    É risaputo quanto la carne sia un alimento importante per la salute delle persone e per il corretto sviluppo e mantenimento del corpo umano Ma per quanto universalmente riconosciuta come alimento... Leggi di più
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