Per raccontare il mestiere del macellaio e la sua interpretazione in chiave moderna che insegniamo nei nostri corsi di...
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Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
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Ed eccoci di nuovo a questo periodo dell’anno…il periodo in cui tutti i professionisti della carne si riuniscono alla...
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La cotoletta alla milanese ha stancato? Parliamo allora della carne “in carpione”! Basta spostarsi ad ovest di qualche chilometro...
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Tu sarai un legionario romano o un celto? Sapevi che i legionari romani taravano le loro balestre molto prima...
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Il 24 Giugno 2018 a Carrù (Cuneo) partecipiamo al BUE GRASSO Day!!! Un tour enogastronomico nella patria del Bue...
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ACCADEMIA MACELLERIA ITALIANA La meta di AMI – Accademia Macelleria Italiana è quella di ripristinare il mestiere del macellaio...
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Il direttore didattico di Accademia Macelleria Italiana Enrico Conti riceve dalle mani di Xavier Gallifa I Gil (presidente delle...
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Il primo giorno di formazione alla Fiera iMeat di Barcellona si conclude con un successo assai evidente per la...
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