Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
É risaputo quanto la carne sia un alimento importante per la salute delle persone e per il corretto sviluppo...
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Da qualche anno capita di sentire parlare o leggere in giro di “macellerie in crisi” e di “settore in...
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Se la scottona non è un taglio e non è una razza, ma di che si tratta? Chi meglio...
Se la scottona non è un taglio e non è una razza, ma di che si tratta? Chi meglio...
Molti credono infatti che lavare la carne la "ripulisca, eliminando i batteri presenti sulla superficie".
Molti credono infatti che lavare la carne la "ripulisca, eliminando i batteri presenti sulla superficie".
sfatiamo alcune bufale sulla carne, in modo che le persone possano scegliere un alimentazione consapevole ed equilibrata.
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Ogni macellaio sa bene quanto è importante proporre al pubblico e saper quindi valorizzare i tagli di seconda e...
Ogni macellaio sa bene quanto è importante proporre al pubblico e saper quindi valorizzare i tagli di seconda e...
Oggigiorno si sa, per scegliere una carne di qualità, i segreti del macellaio sono sempre più apprezzati e richiesti.
Oggigiorno si sa, per scegliere una carne di qualità, i segreti del macellaio sono sempre più apprezzati e richiesti.
É davvero possibile diventare macellaio con un corso...oppure l'unica strada per diventarlo è "fare anni ed anni di gavetta"?
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Oggi voglio fare una panoramica generale sulla frollatura: un argomento sempre molto interessante per noi macellai e che spesso...
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