Trovare un macellaio è diventato quasi un’impresa impossibile? Sembra di sì, almeno in Gran Bretagna. Secondo un’analisi di Euromeat, infatti, ci sarebbero più...
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Oggi intervistiamo Mattia, 22 anni Toscano, che ha da poco terminato il corso Macellaio Tradizionale. Quali sono le tue...
carne, crisi, impiego, lavoro, Professione macellaio, ripresa
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Oggi intervistiamo Mattia, 22 anni Toscano, che ha da poco terminato il corso Macellaio Tradizionale. Quali sono le tue...
A differenza di quanto si possa pensare il mestiere del macellaio non conosce crisi. La sua figura è ricca...
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Come ogni mito che si rispetti anche la Bistecca alla Fiorentina gode dei vanti e degli elogi derivati dalla sua sopraffina...
bistecca, chianina, costola, filetto, fiorentina, Porterhouse, Steak, T-bone
|Diventare Macellaio, Tecniche di macelleria
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Come ogni mito che si rispetti anche la Bistecca alla Fiorentina gode dei vanti e degli elogi derivati dalla sua sopraffina...
Caro macellaio, oggi voglio parlarti del pulled pork, un piatto che nasce negli Stati Uniti e letteralmente significa maiale...
banco macelleria, Maiale, preparati macelleria, pulled pork, street food
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