Sebbene ormai diffusa e conosciuta, la CBT è una tecnica di cottura che presenta molti ed aiutami a dire molti vantaggi che ancora oggi non sono a mio parere sufficientemente compresi... Leggi di più
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A gennaio, si sa, è tempo di bilanci e nuove partenze Un fantastico anno lavorativo si è appena concluso per l'Accademia Macelleria Italiana e i nuovi progetti si stanno preparando... Leggi di piùContinua a leggere
VMM potrebbe sembrare l’acronimo di qualcosa di misterioso ma in realtà si tratta di tre parole magiche legate al mondo dell’alimentazione, che sempre più spesso si sentono pronunciare dai... Leggi di piùContinua a leggere
Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell'impegno, ma di riscontro offre anche le sue belle soddisfazioni Infatti per noi... Leggi di piùContinua a leggere
É risaputo quanto la carne sia un alimento importante per la salute delle persone e per il corretto sviluppo e mantenimento del corpo umano Ma per quanto universalmente riconosciuta come alimento... Leggi di piùContinua a leggere
IMEAT 2019: tra le oltre 130 aziende protagoniste del più importante evento del mondo della macelleria, Accademia Macelleria Italiana ha avuto l’onore di inaugurare il percorso didattico, con... Leggi di piùContinua a leggere
Altro successo per un nostro corsista! Il prestigioso blog Italia Verace intervista Eugenio Sorice, Macellaio Cuoco campano Eugenio Sorice marito di Caterina e papà di tre bellissime bambine Ho... Leggi di piùContinua a leggere
Tu sarai un legionario romano o un celto Sapevi che i legionari romani taravano le loro balestre molto prima della battaglia Allo stesso modo il Macellaio moderno deve conoscere le caratteristiche... Leggi di piùContinua a leggere
[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="7014" img_size="full" alignment="center" css_animation="bounceIn"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_column_text] Martedì 17 e 18 presso... Leggi di piùContinua a leggere
Cos'è il Macellaio Cuoco E' il punto d'incontro tra il professionista della cucina col professionista della carne Il Gastronomo, il Cuoco , lo Chef , figure che ultimamente sono sempre più... Leggi di piùContinua a leggere
Corso per Macellaio Gastronomico Impara le basi di un mestiere sempre più richiesto Inizia subito la carriera di Macellaio, apprendendo le basi di disosso e le nuovissime preparazioni pronto cuoci... Leggi di piùContinua a leggere
Impara a tagliare bene la carne, e a soddisfare la clientela moderna Ti offriamo l'unico corso in Italia dove potrai fare pratica intensiva su disosso taglio e i nuovi preparati Tutti i corsi sono... Leggi di piùContinua a leggere
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Intervistiamo Guerrino Turchiarelli e gli diamo il benvenuto tra i docenti dell’AMI Difficile spiegarlo ma e me sembra che questo mestiere sia dentro di me da sempre, perché la ciccia mi è... Leggi di piùContinua a leggere