Il pollo è la carne più consumata al mondo. Fritta, arrosto, alla cacciatora o con mille altre creative ricette,...
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la CBT è una tecnica di cottura che presenta molti vantaggi che ancora oggi non sono sufficientemente compresi.
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Caro macellaio, oggi voglio parlarti del pulled pork, un piatto che nasce negli Stati Uniti e letteralmente significa maiale...
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A gennaio, si sa, è tempo di bilanci e ripartenze. Un fantastico anno lavorativo si è appena concluso per l'Accademia Macelleria Italiana
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Oggi dalla mia macelleria voglio raccontarvi una storia semplice quanto basta, oltre che altrettanto vera e piena di successi....
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V.M.M. potrebbe sembrare l’acronimo di qualcosa di misterioso ma in realtà si tratta di tre parole magiche legate al...
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Essere presenti per un evento di rilevanza internazionale come quello di iMeat Spagna, richiede di sicuro un bell’impegno, ma...
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É risaputo quanto la carne sia un alimento importante per la salute delle persone e per il corretto sviluppo...
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Se la scottona non è un taglio e non è una razza, ma di che si tratta? Chi meglio...
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sfatiamo alcune bufale sulla carne, in modo che le persone possano scegliere un alimentazione consapevole ed equilibrata.
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