Oggi ti parlo dell'arista di maiale Già dalla parola ci rendiamo conto che siamo di fronte ad uno dei pilastri della cucina italiana! Arista che si pronuncia con la “i” breve e che... Leggi di più
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Le frattaglie sono da sempre state piuttosto comuni nella cucina popolare, quella cucina povera, che punta ad utilizzare ogni parte dell’animale Di conseguenza, sono anche molto comuni nella... Leggi di piùContinua a leggere
La carne di maiale viene generalmente classificata come carne rossa (anche se alcuni la considerano un ibrido tra carne rossa e bianca) E’ una carne molto amata da gran parte degli italiani,... Leggi di piùContinua a leggere
Molto spesso, il consumatore non è davvero consapevole della differenza tra allevamento intensivo ed estensivo Ecco perché oggi facciamo chiarezza su questi argomenti, ed illustriamo le... Leggi di piùContinua a leggere
Il pastrami è diventato molto popolare come street food, nonostante le sue origini molto antiche e sostanzialmente povere Si tratta infatti di una preparazione a base di carne che non... Leggi di piùContinua a leggere
Come puoi mangiare la carne cruda in tutta sicurezza La carne cruda fa bene o fa male In questo articolo ti parlerò di come puoi mangiare carne cruda senza temere In questo periodo estivo,... Leggi di piùContinua a leggere
I wurstel sono comuni nelle cucine di diversi paesi, Italia compresa Li mangiamo negli hot dog, accompagnati da salse e patatine, o anche a fettine sulla pizza o per qualche... Leggi di piùContinua a leggere
Basta una semplice ricerca in rete per capire immediatamente che c’è tanto dibattito intorno al tema della carne separata meccanicamente Tanti consumatori si chiedono cosa sia davvero, e... Leggi di piùContinua a leggere
Il filetto di maiale è ottimo per le tue ricette Si tratta di uno dei tagli di carne meno costosi e anche meno conosciuti rispetto ad altri ma proprio per questo è una vera miniera di... Leggi di piùContinua a leggere
Il salame è un alimento che tutti noi conosciamo ed un grande classico della tradizione italiana Per salame intendiamo un salume insaccato e stagionato, basato su una miscela di... Leggi di piùContinua a leggere