Oggi parliamo di sottovuoto: un metodo moderno, pratico ed economicoper conservare, marinare e cuocere la carne. Come ho ribadito...
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PRONTO CUOCI IL FUTURO DELLA MACELLERIA. Perché il pronto cuoci è il futuro della macelleria? Te lo spiegherò in...
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Le origini del panino-star dello street food Newyorkese Mai sentito nominare? Beh…sappi che il Pastrami Sandwich è il panino più famoso...
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Cosa si intende per frollatura? La frollatura è un procedimento tecnico proprio della buona macelleria, con cui la carne viene fatta...
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Coldiretti sostiene un aumento del 5% sulle vendite della carne. Sapevi che l’80%dei nostri diplomati trova lavoro? Questo vuol...
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Lunedi 26 e martedi 27 febbraio Accademia Macelleria Italiana ha ospitato nella sede di Torino in Piazza Don Grioli...
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