Conservare la carne è uno degli aspetti chiave sia per i macellai che per i consumatori finali. Infatti, se vogliamo...
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Sappiamo che l’uomo è per sua natura onnivoro, quindi in grado di consumare sia vegetali che animali. Lo abbiamo...
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Il concetto di food synergy, o nel nostro caso specifico di meat synergy, si basa sull’analisi di come alcuni alimenti, se...
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Siamo quasi arrivati alla fine del 2020 e vogliamo lasciarci alle spalle l’anno che sta per concludersi nel modo...
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Natale è ormai alle porte e più o meno in ogni casa si pensa al pranzo o al cenone....
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Quando parliamo di carne e di impegno per fare informazione in materia combattendo le fake news, non possiamo non...
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La bistecca tomahawk è uno dei fenomeni culinari di maggior successo negli ultimi anni… Ma che cos’è? Tanti la chiamano “la...
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Siamo arrivati all’ultimo capitolo del nostro viaggio insieme per parlare di carne italiana di alta qualità. Sono le grandi protagoniste...
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Il tema dell’uso degli antibiotici nella carne è sempre attuale. In merito si intrecciano i pareri degli esperti e le preoccupazioni...
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Come abbiamo detto in tante occasioni, l’Italia è un territorio ricco di eccellenze culinarie e la carne non fa...
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