Le carni ricomposte stanno diventando sempre più parte dei consumi della nostra vita quotidiana, ma come sempre quando si tratta di...
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Trovare un macellaio è diventato quasi un’impresa impossibile? Sembra di sì, almeno in Gran Bretagna. Secondo un’analisi di Euromeat, infatti, ci sarebbero più...
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Il pollo è la carne più consumata al mondo. Fritta, arrosto, alla cacciatora o con mille altre creative ricette,...
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La scelta dei giusti coltelli è importante sia per un macellaio professionista che per quello agli inizi della professione....
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Le filiere sono, per definizione l’insieme dei processi produttivi, logistici e distributivi a cui viene sottoposto un prodotto, a...
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Molto spesso, il consumatore non è davvero consapevole della differenza tra allevamento intensivo ed estensivo. Ecco perché oggi facciamo...
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Negli ultimi anni il cibo spazzatura si è diffuso moltissimo e questo minaccia di far perdere di vista cosa...
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Anche tu con l’arrivo del caldo preferisci consumare deliziose tartare di carne cruda piuttosto che metterti davanti ai fornelli?...
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L’arista di maiale è uno dei piatti preferiti degli italiani e certamente è un’ottima alternativa al classico arrosto di...
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Conservare la carne è un processo utile e fondamentale se vuoi preservarne freschezza e gustosità anche per più giorni....
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