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Metodo Didattico, Certificato e Testato
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PRINCIPIANTI


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Imparerai come Disossare, Tagliare e Sezionare. Scoprirai tutti i tagli anatomici e come riconoscere ed utilizzare tutti i tipi di carni.
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Corso Macellaio Gastronomico Corso Macellaio Gastronomico
Imparerai a riconoscere, tagliare e utilizzare i tagli pregiati e quelli minori, per trasformarli in preparazioni attraenti genuine e deliziose.
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Il corso più completo per diventare macellaio, partendo da 0. Imparerai a sezionare, disossare, preparare, vendere tutti i tipi di carne.
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PROFESSIONISTI


Corso Prima Coltellata Corso Prima Coltellata
Imparerai a realizzare ricette economiche, facili ed esclusive. Ridurrai a zero le spese dei premiscelati e marinature.
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Apprenderai i metodi di cottura, marinatura e preparazione di carni e verdure che nessun corso di cucina potrà mai insegnarti.
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CUOCHI E ALLEVATORI


Corso Specialista Bovino Corso Specialista Bovino
Scoprirai le tecniche segrete usate dai migliori macellai per realizzare i pezzi del bovino dall’animale intero.
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Corso Nutrizione dietro al bancone Corso Nutrizione dietro al bancone
Impara i principi della nutrizione utili ad un macellaio. Capirai come rispondere adeguatamente alle domande dei tuoi clienti.
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Oltre 3.000 studenti soddisfatti
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  • Ottima impostazione del programma svolto e spiegato in maniera chiara ed esaustiva. Il mio successo dopo solo una settimana di corso è quello di aver appreso un’impostazione molto chiara che mi permetterà di dare maggior qualità e varietà nel mio campo.

    Stefano Carta
  • Pur avendo una macelleria di famiglia ho scelto di frequentare l’Accademia per formarmi e vedere se effettivamente questo lavoro fa per me. Mi sono trovato benissimo e grazie a voi ho capito molte tecniche di disosso. Spero di continuare questo percorso e diventare un grande macellaio.

    Mattia Cortazzo
  • Ho trovato il corso molto interessante. Nonostante i miei 13 anni di esperienza nell’ambito della macelleria, ho avuto modo di apprendere nuovi metodi e nuove tecniche di lavoro.
    Il personale è stato molto disponibile, paziente e preparato. Di quello che ho appreso in questo corso, ne farò tesoro per la crescita futura della mia azienda. Consiglio a tutti quelli che hanno intenzione di buttarsi nel campo della macelleria di frequentare questo corso anche per confrontarsi con altre realtà e perchè si apprende velocemente per la tanta pratica che si fa durante lo svolgimento.

    Luca Properzio
  • Grazie a questo corso ho avuto le basi per affrontare lo stage formativo che con la grande quantità di pratica mi ha permesso di velocizzarmi e prendere confidenza con i diversi metodi di lavorazione della carne. Grazie a questa preparzione ho trovato subito un’occupazione.

    Marika Perlo
  • La mia esperienza in Accademia mi ha portato ad avere un bagaglio d’esperienza ricco. Avere a disposizione un manuale molto ricco e da poter personalizzare in base alle mie esigenze mi darà la possibilità di crescere ed avere un banco molto fornito. Dei docenti mi ha impressionato la professionalità, la gentilezza e la pazienza avuta. Un’esperienza lavorativa e di vita.

    Giuseppe Palermo
  • Sono felicissimo di aver fatto questo corso, ho conosciuto tante persone simpatiche, l’insegnante è stato molto bravo nello spiegare l’argomento e nel farmi arrivare al livello in cui sono. GRAZIE DI TUTTO!

    Fabio Polito
  • Utilizzo tutto ciò che ho imparato nella mia attività di braceria. Consiglio questo corso pienamente anche a chi non sa che strada lavorativa intraprendere, è stato tutto fantastico! Grazie per averlo reso possibile!

    Ciro Ceccarelli
  • Questo corso mi ha aperto un mondo in cui volevo entrare a far parte e mi ha chiarito molti aspetti che non erano chiari. Lo consiglio perché è un corso completo e dà un’impronta importante alla tua professionalità. Cortesia,gentilezza, preparazione e professionalità al massimo.

    Edoardo Bulla
  • Potevano insegnarmi i miei parenti e lo hanno fatto ma diplomandomi in Accademia Ami: Ciao Kevin, Prima di tutto ti ringrazio per aver accettato l'intervista Raccontaci chi sei K: Sono Kevin, ho 22 anni e sono titolare insieme ai miei zii della Macelleria Tamagna di Pontremoli in provincia di Massa La nostra Macelleria è stata aperta da mio nonno nel 1971 Ami: Dato che sei un figlio d'arte come mai hai voluto fare un corso di formazione sulla macelleria K: Sicuramente i miei parenti potevano e possono insegnarmi madopo 30 anni di lavoro è difficile rinnovarsi e la clientela moderna... Leggi di più

    Kevin Tamagna
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